种植密度对于水芹营养品质的影响
      水芹具有较高的营养价值和经济价值，有关研究表明，水芹的食用器官中含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，不仅可降血压、降血糖、抗糖尿病、减肥、防肺癌、防便秘，还有明显的抗肝炎作用。水芹资源在国内各地都有分布，在江苏、浙江、江西、安徽、广东、云南等地栽培较多。纤维含量的测定可以使用粗纤维测定仪进行快速的测定分析。
      移栽密度是影响作物生长发育和产量的重要因子，只有当播种密度在一定范围内时，才能保证其产量和品质达到较高水平，从而获得较好的经济效益。通过增加水芹栽种密度，降低了水芹腐烂病的发生率，大大提高了水芹产量。株行距10cm种植湿栽水芹是兼顾其外观商品性和产量的最佳方式。本文则是进行分析移栽密度对于水芹品质的影响。在留种田选择高10cm的幼苗移栽至塑料盆中，设置株行距5cm×5cm、10cm×10cm、15cm×15cm等不同密度处理，单株定植，小区面积10cm2，3次重复。同时使用纤维测定仪、蛋白质测定仪等仪器进行测定其品质，测定数据如下表：
      不同移栽密度间相比，株行距为5cm时，大叶水芹的蛋白质和黄酮含量最高，而总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的含量最低；10cm处理时，大叶水芹的总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和黄酮含量最高；15cm处理时的蛋白质和黄酮含量最低。大叶水芹的不同部位间相比，以5cm、10cm和15cm的平均值进行比较，总体以茎中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维和黄酮含量最高，全株水芹中的不溶性膳食纤维和蛋白质含量最高。