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如何使用仪器测定粗多糖

来源: http://www.agr17.com/  类别:技术文章  更新时间:2013-7-26 13:04:41  阅读


1. 适用范围
适用于检测含有分子量大于10,000道尔顿葡聚糖的样品。

2.试剂
除特殊说明外,实验用水为蒸馏水,试剂为分析纯。

3.注意事项

(1)试验证明葡萄糖、果糖等单糖,蔗糖、乳糖等双糖、糊精等多糖及甜味剂糖精不干扰粗多糖测定。

(2)本方法由北京市卫生防疫站建立,经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所验证。

(3)苯酚-H2SO4溶液可以和多种糖类进行显色反应,常用于总糖的测定。所以测定过程中应注意容器及试剂中其他糖类的干扰。

(4)苯酚-H2SO4溶液和不同类的糖反应,显色的强度略有不同,反映在标准曲线的斜率不同。

4. 原理

分子量大于10,000道尔顿的多糖经80%乙醇沉淀后,加入碱性铜试剂,选择性地从其他高分子物质中沉淀出葡聚糖,在485nm条件下,有色物质的吸光度值与葡聚糖浓度成正比。

5.仪器

(1) 旋转混匀器
(2) 恒温水浴锅
(3) 分光光度计
(4) 离心机

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