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植物脂肪组织的影响范围

来源: 托普仪器  类别:技术文章  更新时间:2013-8-29 9:53:28  阅读

  近年来,猪体脂肪组织脂肪酸组成的研究在国际上备受人们关注。在我国,因人们有将脂防组织,尤其是皮下脂肪直接食用的习惯,所以这方面的研究更为重要。但迄今为止,研究报道甚少,仅笔者等报道了对八眉猪脂肪组织脂肪酸组成的研究结果闭。近年来,外源性生长促进剂在养猪生产中应用日益普遍,其促进生长和提高瘦肉率的效果已普遍被人们所接受,但其对肉脂品质的影响则未见报道。因此,我们以长白猪作为试验动物,对生长促进剂Anabolic以及脂肪沉积部位对脂肪酸组成的影响进行了比较系统的试验研究,以便为此类制剂的使用效果提供重要的参考依据。
  用两因素方差分析模型分析埋植Anabolic和脂肪沉积部位的影响。用LSR法进行均数间的多重比较。皮下脂肪和肌间脂肪在脂肪酸组成上有明显差异。首先,从组分看,皮下脂肪不含棕搁油酸,而肌间肌肪中缺少亚麻酸和花生烯酸;其次,豆栽酸、棕搁酸和亚油酸比例在两种脂肪组织中有明显差异,其中皮下脂肪的棕搁酸和亚油酸较多,主要是孕酮或其与其他激素的协同作用,引起猪体脂肪酸组成的变化。一般认为,孕酮可以抑制动物的发情排卵和黄体形成,使血浆中雌激素稳定地保持高水平,从而促进蛋白质的合成。但此过程何以导致脂肪酸代谢的变化,尚需探讨。

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